Question

夏天用冰箱储藏水果保鲜，是因为温度低，植物的

 

弱，消耗能量少．

Answer 1

考点：食品保鲜的一般方法

专题：

分析：（1）细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程，叫做呼吸作用．呼吸作用受温度、二氧化碳的浓度、氧气的浓度等影响．
（2）在一定温度范围内，温度越高，呼吸作用越强，反之温度越低，呼吸作用于越弱．

解答：解：温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性．一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强． 根据温度对呼吸强度的影响原理，在生活中贮藏蔬菜和水果时应该降低温度．所以夏天用冰箱储藏水果保鲜，是因为温度低，植物的呼吸作用弱，消耗能量少．
故答案为：呼吸作用．

点评：保鲜指的是通过一定的措施抑制呼吸作用，减少有机物的消耗和水分的散失．