题目内容
有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是（ ）
| A、酵母菌 | B、乳酸菌 |
| C、曲霉菌 | D、病毒 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌．
解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故选：A．
故选：A．
点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
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| A、没有茎 | B、没有根 |
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| A、没有细胞结构 |
| B、只能寄生在寄主细胞内 |
| C、有寄生的也有腐生的 |
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| A、卵白 | B、卵黄 | C、系带 | D、胚盘 |
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| A、2004年6月 |
| B、2004年12月 |
| C、2005年6月 |
| D、2005年12月 |
