Question

现将煮沸的肉汤分别注入甲、乙、丙三个容器中（如图），请回答问题．
（1）在常温下放置几天后，肉汤发生变质较快的是

 

瓶，理由是

 

．
（2）肉汤不会变质的是

 

瓶，理由是

 

．
（3）丙瓶内的肉汤能否变质？

 

，理由是

 

．
（4）若使乙容器内的肉汤长时间不变质，可采用

 

或

 

方法．

Answer 1

考点：检测不同环境中的细菌和真菌

专题：

分析：食品腐败的原因是微生物的大量繁殖，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．
如图，乙是直玻璃管，甲是弯玻璃管，空气可以通过弯玻璃管，但空气中的细菌不能通过弯玻璃管，丙中棉球不能阻挡微生物进入．

解答：解：（1）由分析知道：在常温下放置几天后，肉汤发生变质较快的是乙瓶，理由是微生物落入容器内．
（2）肉汤不会变质的是甲瓶，甲是弯玻璃管，空气可以通过弯玻璃管，但空气中的细菌不能通过弯玻璃管．
（3）丙瓶内的肉汤能变质，理由是棉球不能阻挡微生物进入．
（4）若使乙容器内的肉汤长时间不变质，可采用放入冰箱或加入防腐剂方法．
故答案为：（1）乙； 微生物落入容器内 
（2）甲；  微生物无法进入  
（3）变质；  棉球不能阻挡微生物进入 
（4）放入冰箱；  加入防腐剂（其他方法正确给分）

点评：解答此类题目的关键是理解细菌是由原已存在的细菌产生的以及确定实验变量，设置对照实验．