Question

某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验．你回答下列问题：

试管编号	1	2	3	4	5
馒头块或碎屑	碎屑	碎屑	馒头块	碎屑	碎屑量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
震荡后水浴	37℃，10分钟			100℃，10分钟	4℃，10分钟
加碘液的现象	不变蓝	变蓝	变蓝	变蓝	变蓝

（1）为探究唾液对淀粉的消化作用，在2号试管的A处应加入______．
（2）以1与3号试管为对照，作出的假设是______．
（3）若以1、4、5号试管为一组实验，实验中的变量是______；得出的结论是______．
（4）淀粉在人体内被彻底消化需要哪些消化液的作用？答：______．

Answer 1

【答案】分析：此题为探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验，该实验有三组对照实验：一组是1与2试管对照，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；一组是1与3试管对照，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌；目的是探究牙齿的咀嚼及舌的搅拌对淀粉的消化作用；一组是1与4、5试管对照，变量是温度，目的是探究低温或高温对唾液淀粉酶活性的影响．据此解答．
解答：解：（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照．
（2）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．
（3）若以1、4、5号试管为一组实验，实验中的变量是温度，1试管是对照组，4、5试管是实验组．1试管与4试管对照，4试管遇碘变蓝色，说明高温抑制了唾液淀粉酶的活性．将淀粉没完全分解或没分解．1试管与5试管对照，5试管遇碘变蓝色，说明低温杀死了唾液淀粉酶的活性．将淀粉没完全分解或没分解．通过实验得出结论是：唾液对淀粉的消化需要适宜的温度．
（4）淀粉的消化起始于口腔，口腔里的唾液中含有的唾液淀粉酶能够对部分淀粉进行初步的消化，使淀粉分解为麦芽糖；胃对淀粉没有消化作用；小肠是将淀粉消化为最终产物的器官，在小肠里含有肠液、胰液等消化液，它们都含有消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶，最终淀粉在小肠里被消化成葡萄糖．因此消化道中参与消化淀粉的消化液是唾液、肠液、胰液．
故答案为：（1）2ml清水；
（2）馒头的消化需要牙齿的咀嚼和舌的搅拌；
（3）温度；唾液对淀粉的消化需要适宜的温度；
（4）唾液、肠液、胰液．
点评：此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度对唾液淀粉酶的活性的影响．解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验．