题目内容

3．在制作面包时，酵母菌起的作用是（　　）
A．把淀粉分解成葡萄糖
B．把葡萄糖转化为乳酸
C．使牛奶变成酸奶
D．把葡萄糖转化为酒精，并产生二氧化碳

分析 （1）酵母菌在有氧条件下分解葡萄糖，产生二氧化碳和水，在无氧条件下，分解葡萄糖，产生二氧化碳和酒精．
（2）微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌．

解答 解：制作面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以把面粉中的葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀逸出而形成小孔，使面包松软多孔．
故选：D．

点评 解答此类题目的关键是理解掌握制作面包时，酵母菌起的作用．

练习册系列答案
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16．“播种时开沟深3-4厘米，浇足底水，每隔7厘米点钟1-2粒干种子，一般不用浸种催芽，播种后覆土”这一做法说明种子萌发需要和不需要（　　）
A．泥土和光照B．光照和空气C．水分和光照D．水分和空气
17．卵黄表面中央有一盘状的小白点，称为卵白×（判断对错）
11．有人刷牙时经常牙龈出血，医生建议他多吃新鲜的蔬菜和水果，其中的道理是新鲜的蔬菜和水果中含有较多的　（　　）
A．维生素AB．维生素B1C．维生素CD．维生素D
18．患肝炎的人厌食油腻的食物，主要原因是（　　）
A．肝的解毒能力减弱了B．油腻食物气味呛人
C．胆汁分泌不足D．油腻食物在胃中停留时间长
8．食物中的营养成分必须经过消化才能被人体吸收，请你根据所学内容以及消化过程提示，完成下列填空．
①淀粉$\stackrel{唾液淀粉酶}{→}$A$\stackrel{B+C}{→}$葡萄糖
②脂肪 $\stackrel{D}{→}$脂肪微粒→E+F
③蛋白质→多肽→$\stackrel{肠液、胰液}{→}$G
（1）A指的是淀粉在唾液中被初步消化后的产物，B和C液体是消化液中含酶最多的两种消化液，它们分别指的是肠液和胰液．
（2）D物质可以将脂肪进行乳化，它是胆汁，E和F是指脂肪消化后的产物，它们分别是甘油和脂肪酸．
（3）G物质是蛋白质消化后的最终产物，它是氨基酸．
（4）在实验室中，维生素C的检验滴加的是高锰酸钾溶液．
15．我国每年进行的CBA篮球联赛，对运动员的智慧和体能都是很大的考验，请结合人体神经系统的组成及神经元结构示意图，分析回答下列问题：
（1）赛场上运动员看到篮筐准确投篮，完成该反射的结构是反射弧；与维持身体平衡，协调运动有关的结构主要是[2]小脑．
（2）休息时，教练和队员一起沟通需要改进的攻防策略，这个过程离不开人类特有的语言中枢．
（3）运动员能快速灵敏的进行比赛，与遍布全身的5密切相关，该结构是由[8]神经纤维集结成束，外包结缔组织膜构成，具有传导兴奋的功能．
（4）比赛中，某运动员因争抢篮板球扭伤了腰部，结果造成下肢运动障碍，大小便失禁，你分析他应该是扭伤了腰部的[4]脊髓，并且该结构中的排尿、排便中枢失去了[1]大脑的控制．
12．下列各项中，不属于青春期发育特点的是（　　）
A．身高和体重快速增长B．形成两性生殖器官
C．出现第二特征D．大脑兴奋性增强
13．如图表示在某地三个岩层A、B、C中均发现了许多生物化石．分析回答：
（1）比较低等简单的生物化石最可能存在于C岩层中，比较高等、复杂的生物化石最可能存在于A岩层中．
（2）从化石记录可以证明生物进化的趋势是从简单到复杂、从低等到高等、从水生到陆生．

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