Question

14．小李在探究“馒头在口腔中的变化”实验中，分别对三支试管进行了如表处理

试管	处理方法
1	馒头碎屑，2毫升唾液充分搅拌、37℃温水
2	馒头碎屑、4毫升清水充分搅拌、37℃温水
3	馒头碎屑、2毫升唾液充分搅拌、5℃温水

（1）第2号试管处理方法有误，将错误之处改正为2毫升清水．
（2）第2号试管改正处理方法后，本实验共有2组对照实验．
（3）第2号试管改正处理方法后，将三支试管都放入各自的温水中，5-10分钟后取出，并分别滴加2滴碘液，不会变蓝的是1号试管．
（4）如果1，3号试管作一组对照组，则变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌．
（5）第2号试管改正处理方法后，1，2号试管对照，说明唾液对淀粉有消化作用．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物；二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高； 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（1）“为了证明‘唾液对馒头有消化作用’”，唯一不同的变量是唾液，除有无唾液外，其它条件都相同，因此，在2号试管的A处加入2mL清水，与1号试管形成对照．所以第2号试管处理方法有误，将错误之处改正为2毫升清水．
（2）1号试管与2号试管、3号试管分别只有一个变量唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因此“第2号试管改正处理方法后”，本实验共有2组对照实验．
（3）1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；3号试管中唾液淀粉酶没有与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝．所以“第2号试管改正处理方法后，将三支试管都放入各自的温水中，5-10分钟后取出，并分别滴加2滴碘液”，不会变蓝的是1号试管．
（4）“如果1，3号试管作一组对照组”，则变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌．
（5）“第2号试管改正处理方法后，1，2号试管对照”，唯一不同的变量是唾液，说明唾液对淀粉有消化作用．
故答案为：（1）2毫升清水
（2）2
（3）1
（4）牙齿的咀嚼和舌的搅拌
（5）唾液

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．