Question

15．下面是甲、乙两同学分别为家长设计的一份午餐食谱，然后自已动手做了出来，家长非常开心．甲：米饭、白菜、鱼肉、苹果；乙：米饭、玉米、鱼肉、马铃薯．请分析并回答有关问题：
（1）谁的设计更有营养？甲．
（2）乙同学的妈妈牙龈常出血，在食谱中应增加的食物是蔬菜、水果．
（3）乙发现有一只马铃薯发芽了．你认为不能（填“能”或“不能”）吃．
（4）甲同学的爸爸是汽车司机，由于早晨上班赶时间，常常不吃早餐．请你分析说明这种习惯的坏处不吃早餐容易患消化道疾病．．
（5）如果请你为你的父母设计一天的食谱，那么早、中、晚你安排的食品能量比例分别为3：4：3．

Answer 1

分析 合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．

解答 解：（1）健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．所以甲同学设计的食谱是合理的．
（2）乙同学的妈妈在刷牙时经常发现牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素造成的，应多吃新鲜的蔬菜和水果．
（3）马铃薯属于绿色开花植物，我们食用的是它的茎，马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象．因此发芽的马铃薯不能吃．
（4）甲同学的爸爸不吃早餐容易患消化道疾病．
（5）根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占3：4：3．
故答案为：（1）甲；
（2）蔬菜、水果；
（3）不能；
（4）不吃早餐容易患消化道疾病；
（5）3：4：3

点评 解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求，以及一日三餐的能量比例．