Question

12．米饭经过消化分解后变成可吸收的小分子物质是（　　）

• A． 葡萄糖
• B． 氨基酸
• C． 甘油
• D． 脂肪酸

Answer 1

分析 食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：米饭的主要成分是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，才能被吸收利用．
故选：A．

点评 熟练掌握食物中三大营养物质的消化和吸收过程．