Question

【题目】食物的消化从口腔开始。食物入口，首先要经过牙齿切断、撕裂、磨碎，同时舌把食物与唾液搅拌混合，形成食团容易下咽。唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解。为了探究“口腔对淀粉的消化作用”，某生物兴趣小组的同学设计了下表所示的实验方案。请分析回答：

组别	1	2	3	4	5
馒头碎屑或馒头块	适量馒头碎屑	适量馒头碎屑	适量馒头块	①	适量馒头碎屑
唾液或清水	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	②
温度	37℃			0℃	100℃
加入碘液	5滴

（注：馒头中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘会呈现蓝色，可用此颜色反应来鉴别淀粉。）

（1）若将1号和2号试管进行对照，这两组实验的自变量是______。根据唾液淀粉酶的作用推测，1号和2号试管中加入碘液后，呈现蓝色的是______号试管。

（2）要探究牙齿的磨碎作用对淀粉分解的影响，应该选用______号和______号试管进行对照实验。

（3）若要利用1号、4号和5号试管进行对照，探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，请对上表实验方案中的①②两处进行补充完善：①______；②______。

（4）每组实验都严格规范操作，实验结果符合预期。滴加碘液后，预测1号试管的现象是______，4号5号试管的现象是______，比较这三组实验结果能得出的结论是______。

Answer 1

【答案】唾液 2 1 3 适量馒头碎屑 2ml唾液 不变蓝色 变蓝色 温度对唾液分解淀粉有影响

【解析】

对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，这种不同的条件就是实验变量。设置对照实验保证了实验结果的不同只是由实验变量的不同引起的。

（1）1和2号试管为一组对照实验，实验的变量是唾液，其它实验条件均相同，1号试管内有唾液，将淀粉分解为麦芽糖，滴加碘溶液不变蓝色，2号试管内是清水，清水不能消化淀粉，滴加碘溶液变蓝，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。因此，若将1号和2号试管进行对照，这两组实验的自变量是唾液。根据唾液淀粉酶的作用推测，1号和2号试管中加入碘液后，呈现蓝色的是2号试管。

（2）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。因此，要探究牙齿的磨碎作用对淀粉分解的影响，应该选用1号和3号试管进行对照实验。

（3）若要利用1号、4号和5号试管进行对照，探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，遵循变量唯一原则，只有温度不同，其他条件相同，因此①适量馒头碎屑，②2mL唾液。

（4）唾液淀粉要发挥作用需要适宜的温度，温度过高或过低会影响唾液淀粉酶的作用。1号、4号和5号试管实验的变量是温度，其它条件均相同，1号试管温度适宜，淀粉在唾液的作用下分解为麦芽糖，滴加碘溶液不变蓝色。4号试管内温度过低，唾液淀粉酶的活性受到影响，淀粉没有被消化，滴加碘溶液为蓝色。5号试管内温度过高，破坏了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有被消化，滴加碘液变蓝。综上分析可知，每组实验都严格规范操作，实验结果符合预期。滴加碘液后，预测1号试管的现象是不变蓝色，4号5号试管的现象是变蓝色，比较这三组实验结果能得出的结论是温度对唾液分解淀粉有影响。