Question

“永春老醋”是中国四大名醋之一，其酿造过程用到的微生物是 (    )

A.青霉菌           B.甲烷细菌         C.醋酸菌         D.乳酸菌

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

试题分析：从青霉菌中能提取出青霉素，甲烷杆菌能分解有机物产生甲烷，甲烷是一种清洁能源，制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵能产生醋酸，乳酸菌发酵能产生乳酸，在制作酸奶和酸菜中有重要意义，所以此题答案选C。

考点：发酵技术在食品制作中的作用。