Question

【题目】如图是探究“馒头在口腔中的变化”实验装置，将三支试管一起放到37℃的温水中，5分钟后取出试管，各滴加2滴碘液，摇匀后观察实验现象。请据此回答：

（1）将试管1和3作为一组实验，实验变量是_____；将试管1和2作为一组实验，实验变量是_____。

（2）实验过程中，把实验装置放到37℃温水中的原因是_____。

（3）经过实验，三支试管中馒头颜色的变化分别是：试管1中的馒头碎屑_____，试管2中的馒头块_____，试管3中的馒头碎屑_____。

（4）碘液在实验中的作用是检验馒头的主要成分﹣_____是否发生变化。探究实验表明这种物质在_____的作用下转变成_____。

Answer 1

【答案】唾液 牙齿的咀嚼和舌的搅拌 模拟口腔温度，在该温度下唾液淀粉酶的活性较强 不变蓝 部分变蓝 变蓝 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖

【解析】

为探究“馒头在口腔中的变化”，该实验设置了两组对照实验：1号试管和3号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和2号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。解答时从确定、控制变量，设置对照实验等方面切入。

（1）1号和3号作对照，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号和2号作对照，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。

（2）唾液中的唾液淀粉酶发挥作用的最适宜温度是37℃，37℃模拟口腔温度，在该温度下唾液淀粉酶的活性较强。

（3）（4）1号试管遇碘不变蓝，2号试管遇碘部分变蓝、3号试管遇碘变蓝，说明清水对淀粉没有消化作用。没有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，淀粉不能充分消化。1号试管遇碘不变蓝，原因是馒头碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝。