Question

下列对于食物储藏的说法正确的是（　　）

• A、储藏种子前，应先炒熟，防止其在储藏期间萌发
• B、北方地区储藏大白菜的地窖里二氧化碳的含量比地窖外高
• C、温暖、湿润的储藏环境有利于保证食物的新鲜度和品质
• D、冷藏、或用保鲜膜包裹都有助于食物保鲜

Answer 1

考点：食品保鲜的一般方法

专题：

分析：种子的萌发除了种子本身具有生活力，不在休眠期外，还必须有适宜的条件，在充足的水份，适宜的温度和足够的空气下才能萌发．

解答：解：A、每一种作物的种子都有发芽的最低温度，最适温度和最高温度．在最低温度以下时，萌发慢或不萌发，在最高温度以上时，可能会造成烧芽或幼苗徒长不健壮，只有在最适温度时萌发，发芽才最佳，A错误；
B、由于贮存在地窖中的蔬菜进行呼吸作用消耗氧，使地窖中氧气的浓度下降，因此北方地区储藏大白菜的地窖里二氧化碳的含量比地窖外高，B正确；
C、温暖、湿润的储藏环境，含有一定的水分、有机物、温度适宜，因此是霉菌生活最适宜的环境，不利于保证食物的新鲜度和品质，C错误；
D、用保鲜膜包裹都有助于食物保鲜，但是冷藏有利于食品的保存，D错误．
故选：B

点评：暖环境，湿润的食物上含有一定的水分、有机物、温度适宜，因此是霉菌生活最适宜的环境，