题目内容
做泡菜需要用到（ ）
| A、酵母菌 | B、曲霉 |
| C、乳酸菌 | D、青霉 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌．
解答：解：A、制作面包馒头和酿酒要用到酵母菌，A错误．
B、制酱油要用到曲霉，B错误．
C、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，泡菜是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质．C正确．
D、制青霉素要用到青霉．D错误．
故选：C
B、制酱油要用到曲霉，B错误．
C、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，泡菜是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质．C正确．
D、制青霉素要用到青霉．D错误．
故选：C
点评：回答此题的关键是明确微生物与人类的关系．
练习册系列答案
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