题目内容
做泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封。密封坛口的根本目的是
A.隔绝空气,抑制细菌的繁殖
B.防止灰尘、细菌进入坛内
C.造成坛内缺氧环境,有利于乳酸菌的发酵
D.保温、保湿
B、防止灰尘、细菌进入坛内
D、保温、保湿
做泡菜时要用特殊的坛子,坛口必须加水密封。密封坛口的目的是 ( )
A.隔绝空气,抑制乳酸菌的发酵
B.造成缺氧环境,抑制酵母菌的发酵
C.利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用
D.造成缺氧环境,利于乳酸菌发酵