Question

根据所学知识回答下列问题：

（1）奶盒面上的是

 

标志徽．
（2）这种鲜奶除富含蛋白质、脂肪外，

 

含量也相对较高，它能促进骨骼的生长发育，该物质

 

（能/不能）被消化直接吸收．
（3）这种鲜奶所采用的杀菌法是

 

发明的．
（4）为保证食品安全，在购买鲜奶前我们应关注包装盒上的哪些信息？

 

、

 

（至少写出两项）

Answer 1

考点：关注食品安全,食物的消化和营养物质的吸收过程,食品保鲜的一般方法

专题：

分析：1、绿色食品是经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称，分为A级和AA级两类，绿色食品分为A级和AA级两种．
2、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化掉．
3、巴氏消毒法指利用低于 100℃的湿热杀灭微生物的消毒方法．．
（4）食品安全包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题，从食品安全的角度考虑，购买包装食品应仔细阅读说明书．

解答：解：（1）绿色食品标志由上方的太阳、下方的叶片、中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统．整个标志为正圆形，寓意保护．绿色食品分为A级和AA级两类，A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色食品在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质．
（2）钙是促进骨骼和牙齿发育的主要矿物质，钙等无机盐可以直接被吸收和消化．
（3）巴氏消毒法是法国巴斯德发现的，巴氏消毒法是指利用低于 100℃的湿热杀灭微生物的消毒方法．．
（4）食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程．在购买食品时应阅读食品包装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．从食品安全的角度考虑，购买包装食品应首先关注包装袋说明上的生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，是否符合食品安全的要求．
故答案为：（1）A级绿色食品　　　（2）钙；能　　　（3）巴斯德　　　　　（4）生产日期；保质期

点评：关键点：（1）绿色食品分为A级和AA级两类，没有一级绿色食品．
（2）无机盐能被直接消化和吸收．
（3）巴氏消毒法是谁发明的．
（4）从食品安全的角度考虑，购买包装食品应首先关注包装袋说明上的生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，是否符合食品安全的要求．