Question

以下是小红探究“馒头在口腔中的变化”的实验记录，请根据表中内容回答问题：

试管	加入的物质	处理方法	检验方法
1	馒头碎屑适量+2ml唾液	充分搅拌后放入37℃水中10分钟	加2滴碘液
2	馒头碎屑适量+2ml清水	充分搅拌后放入37℃水中10分钟	加2滴碘液
3	馒头碎屑适量+2ml唾液	充分搅拌后放入10℃水中10分钟	加2滴碘液

（1）如果1试管与2试管是一组对照实验，那么实验的变量是

 

．
（2）如果1试管与3试管是一组对照实验，那么实验的变量是

 

．
（3）在三支试管中分别滴加碘液，其中不变蓝的是

 

号试管，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成了

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．

解答：解：（1）1号试管与2号试管馒头形态、温度都相同，不同的是加入的物质，1号试管加入的是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管加入的是2毫升清水和2滴碘液，因此，其实验变量是唾液．
（2）1号试管与3号试管除温度环境不同外，其他条件都应相同，因此其实验变量是温度；
（3）由于1号试管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；由于2号试管中加入的是清水，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝．3号试管所处的温度较低，影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝．
故答案为：
（1）唾液；
（2）温度；
（3）1；麦芽糖．

点评：解答此类题目的关键是知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．