题目内容
请根据下表列出的实验方法步骤，推知实验现象，再根据实验现象分析原因．| 试管 编号 | 放入 馒头 | 加入 清水 | 加入 唾液 | 振荡、 搅拌、 摇匀 | 处理 温度 与时间 | 冷却后 加碘液 |
| 1 | 碎屑 | 2毫升 | √ | 37℃/10min | 2滴 | |
| 2 | 碎屑 | 2毫升 | √ | 37℃/10min | 2滴 |
（2）本实验是探究馒头变甜与______有关系．
（3）如果把两支试管均放在5℃的环境下，10分钟后取出，再滴加碘液，那么1号试管中的现象为______，2号试管中的现象为______．这说明人体的一切生理活动必须在适宜的______条件下才能进行．
【答案】分析：分析表格中的数据可知：这是以唾液为变量设置的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；馒头碎屑模拟的是牙齿的咀嚼，振荡、搅拌、摇勻是模拟舌的搅拌，将试管放置在37℃的环境中水浴是模拟人体的温度．
解答：解：（1）1号试管中加入的是唾液，馒头中的淀粉在唾液中唾液淀粉酶的作用下被分解了，因此滴加碘液不变蓝色；2号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色．
（2）分析表格可知，本实验是以唾液为变量设置的对照实验，目的是探究馒头在口腔内的变化与唾液之间的关系．
（3）唾液中唾液淀粉酶的催化作用受温度的影响，低温抑制了唾液淀粉酶的催化作用；因此把两支试管均放在5℃的环境下，10分钟后取出，再滴加碘液，两支试管都会变蓝色．这说明人体的一切生理活动必须在适宜的温度条件下才能进行．
故答案为：（1）不变蓝；变蓝色
（2）唾液
（3）变蓝色；变蓝色；温度
点评：设置对照实验时要注意变量的唯一，该题设置的对照实验除唾液不同外，其它条件都相同．
解答：解：（1）1号试管中加入的是唾液，馒头中的淀粉在唾液中唾液淀粉酶的作用下被分解了，因此滴加碘液不变蓝色；2号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色．
（2）分析表格可知，本实验是以唾液为变量设置的对照实验，目的是探究馒头在口腔内的变化与唾液之间的关系．
（3）唾液中唾液淀粉酶的催化作用受温度的影响，低温抑制了唾液淀粉酶的催化作用；因此把两支试管均放在5℃的环境下，10分钟后取出，再滴加碘液，两支试管都会变蓝色．这说明人体的一切生理活动必须在适宜的温度条件下才能进行．
故答案为：（1）不变蓝；变蓝色
（2）唾液
（3）变蓝色；变蓝色；温度
点评：设置对照实验时要注意变量的唯一，该题设置的对照实验除唾液不同外，其它条件都相同．
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