Question

12．将富含蛋白质的牛肉片分别投入盛有等量混合消化液的杯中，能很好地分解牛肉片的是（　　）

• A． 胃液、胰液和肠液
• B． 胃液和肠液
• C． 胃液、胰液
• D． 肠液和胰液

Answer 1

分析 食物含有六大营养质中，维生素、水、无机盐等小分子营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子营养物质不溶于水，必须在消化道内变成小分子的能溶水的物质，才能被消化道壁吸收．

解答 解：蛋白质在消化道被消化的过程是：蛋白质的消化从胃开始的，食物中的蛋白质进入胃，在胃液的作用下进行初步消化后入小肠，小肠里胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．因此参与蛋白质消化的消化有胃液、胰液和肠液．
故选：A．

点评 口腔中的唾液只含唾液粉酶，能对淀粉起消化作用，对蛋白质和脂肪没有消化作用．