题目内容

淀粉在唾液淀粉酶的作用下被转变成（　　）
A．葡萄糖B．麦芽糖C．甘油D．蔗糖
淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖．
故选：B
练习册系列答案
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在下表中甲、乙两只试管中分别放入等量的淀粉液，在此基础上请你设计一个探究淀粉类食物在口腔中变化的实验．完成表格：

（1）实验要在
＞37
＞37
度的温水中处理．
（2）冷却后加碘液，你观察到的现象是：甲试管
不变蓝
不变蓝
；乙试管：
变蓝
变蓝
．
（3）设置乙试管的目的是
作对照
作对照
．
（4）从上述的现象，我们得出的结论是
淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了麦芽糖
淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了麦芽糖
．
下表为“探究馒头在口腔中变化”的几组实验记录：
试管 加入的物质（各2毫升） 温度 试剂 加碘后的现象
1号 淀粉糊+清水 80°C 碘
液		 变蓝
2号 淀粉糊+唾液 80°C 变蓝
3号 淀粉糊+唾液 37°C 不变蓝
4号 淀粉糊+清水 37°C 变蓝（1）3号和4号作对照，可以研究
唾液
唾液
的作用．3号不变蓝，原因是淀粉在唾液中的
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
的作用下变成了麦芽糖．
（2）3号和
2
2
号作对照可以研究温度对淀粉分解的影响．由现象可以得出，温度对淀粉发生变化
有
有
影响．（填“有”或“没有”）
下面是某生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验．
实验过程：
1号试管：加入馒头碎屑和2mL唾液，并充分搅拌；
2号试管：加入馒头碎屑和2mI．清水，并充分搅拌：
3号试管：加入馒头块和2mI．唾液，不搅拌．
将三支试管都放人37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化．实验结果：1号试管不变色，而2号试管和3号试管中的馒头变成蓝色．
结果分析：
（1）1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成
了
麦芽糖
麦芽糖
．
（2）2号试管中馒头碎屑变色的原因是
清水对淀粉没有消化作用
清水对淀粉没有消化作用
．
（3）若以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选择取1号和
3
3
号试管作对照．
（4）如果只探究唾液的作用，则只要
2
2
号试管作为对照就可以了．
实验结论：
（5）淀粉在人体消化道的
口腔
口腔
部位就开始被消化．
下面是某生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验．
实验过程：
1号试管：加入馒头碎屑和2mL唾液，并充分搅拌；
2号试管：加入馒头碎屑和2mI．清水，并充分搅拌：
3号试管：加入馒头块和2mI．唾液，不搅拌．
将三支试管都放人37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化．实验结果：1号试管不变色，而2号试管和3号试管中的馒头变成蓝色．
结果分析：
（1）1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成
了______．
（2）2号试管中馒头碎屑变色的原因是______．
（3）若以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选择取1号和______号试管作对照．
（4）如果只探究唾液的作用，则只要______号试管作为对照就可以了．
实验结论：
（5）淀粉在人体消化道的______部位就开始被消化．
魔方格
下面是某生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验．
实验过程：
1号试管：加入馒头碎屑和2mL唾液，并充分搅拌；
2号试管：加入馒头碎屑和2mI．清水，并充分搅拌：
3号试管：加入馒头块和2mI．唾液，不搅拌．
将三支试管都放人37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化．实验结果：1号试管不变色，而2号试管和3号试管中的馒头变成蓝色．
结果分析：
（1）1号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成
了______．
（2）2号试管中馒头碎屑变色的原因是______．
（3）若以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选择取1号和______号试管作对照．
（4）如果只探究唾液的作用，则只要______号试管作为对照就可以了．
实验结论：
（5）淀粉在人体消化道的______部位就开始被消化．

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