题目内容
16．我们平时吃的馒头中有许多小孔，所以吃起来疏松可口，其主要原因是（ ）| A． | 用的面粉质量好 | B． | 乳酸菌发酵产生乳酸的结果 | ||
| C． | 酵母菌发酵产生二氧化碳的结果 | D． | 酵母菌发酵产生酒精的结果 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．
解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见C符合题意．
故选：C
点评 掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
练习册系列答案
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6．下列对小肠的叙述不正确的是（ ）
| A． | 消化道中最长的一段 | B． | 开始一段叫十二指肠 | ||
| C． | 不能吸收维生素 | D． | 肝脏和胰腺的分泌物均流入小肠 |
7．下列结构属于生殖细胞的是（ ）
①精子 ②睾丸 ③受精卵 ④卵细胞 ⑤卵巢．
①精子 ②睾丸 ③受精卵 ④卵细胞 ⑤卵巢．
| A． | ①②③ | B． | ①④ | C． | ②③④ | D． | ③④⑤ |
4．下列动物不属于两栖动物的是（ ）
| A． | 蟾蜍 | B． | 大鲵 | C． | 蛇 | D． | 蝾螈 |
11．下列动物不属于鸟类的是（ ）
| A． | 企鹅 | B． | 鹰 | C． | 蝙蝠 | D． | 家禽 |
1．这种像倒置的草鞋结构的小生物是（ ）
| A． | 草履虫 | B． | 眼虫 | C． | 衣藻 | D． | 水绵 |
5．下列关于非处方药的叙述中错误的是（ ）
| A． | 患者可根据病情自我判断，长期服用 | |
| B． | 患者可以直接从药房或药店购买 | |
| C． | 按规定服用非处方药，可缓解轻微病症和不适 | |
| D． | 非处方药图标为OTC |
6．如图是四种植物的分类表解，乙、丙、丁所代表的植物分别是（ ）
| A． | 肾蕨、衣藻、水绵 | B． | 衣藻、水绵、葫芦藓 | ||
| C． | 葫芦藓、肾蕨、衣藻 | D． | 水绵、葫芦藓、肾蕨 |