Question

连线题
（1）请把下列食物与防腐方法用线连接起来．

（2）用线将下列两组中相关内容连接起来．

Answer 1

考点：生物的分类及分类单位,食品保鲜的一般方法

专题：

分析：（1）食品腐败是微生物的大量繁殖引起的，因此杀死微生物或抑制微生物的繁殖是保存食物的方法．
（2）细菌是单细胞的生物，没有成形细胞核；病毒没有细胞结构；植物和真菌都是真核生物．

解答：解：（1）咸鱼用的是腌制法，用盐将鱼中的水分脱出，周围形成高浓度环境，抑制微生物繁殖；
腊肉是将肉中的水分脱出，然后进行烟熏，抑制和杀死微生物；
袋装牛奶是高温杀死微生物，袋装隔离微生物，不利于微生物繁殖；
果脯是用糖形成高浓度环境，不利于微生物繁殖；
干蘑菇是晒干，脱去蘑菇中的水分，不利于微生物繁殖；
肉类罐头是高温灭菌后灌装，不利于微生物繁殖；
（2）细菌是单细胞的，其结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和未成形细胞核，有的还有荚膜和鞭毛，没有叶绿体，是异养；
真菌是多细胞的生物，真菌的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，但没有叶绿体，异养；
病毒没有细胞结构，只有蛋白质的外壳和内部的遗传物质，寄生；
植物细胞的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，有叶绿体，自养．
故答案为：
（1）
（2）

点评：回答此题的关键是要明确食品保存的原理以及细菌、真菌、植物细胞以及病毒的结构．