Question

压缩木耳可以保存很长时间，是因为添加了防腐剂．

 

．（判断对错）

Answer 1

考点：食品保鲜的一般方法

专题：

分析：（1）将黑木耳干品经过挑选处理、调湿、升温、称重、装模、成型、脱模、干燥、包装等工序，机械压缩成具有一定形状和一定重量的木耳的木耳块．
（2））因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖．

解答：解：压缩木耳可以保存很长时间，是因为干燥处理缺乏水分抑制了细菌、真菌的生长繁殖，而不是添加了防腐剂．因此题干的说法不正确．
故答案为：×

点评：熟悉食品保鲜的原理和生活中的保鲜方法．并结合题意，灵活解答．