在酸奶制作中起主要作用的微生物是( )A．乳酸菌B．醋酸菌C．大肠杆菌D．酵母菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

3．在酸奶制作中起主要作用的微生物是（　　）

A．

乳酸菌

B．

醋酸菌

C．

大肠杆菌

D．

酵母菌

分析微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此解答．

解答解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力．可见A正确．
故选：A．

点评了解酸奶的制作原理，自己可以利用所学知识尝试制酸奶，同时也要掌握其它发酵产品的制作知识．

练习册系列答案

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3．

如图是屈肘和伸肘动作示意图，请据如图分析问题
（1）人的运动系统主要是由骨、关节和肌肉组成的
（2）①表示肱二头肌，在图A中处于收缩状态，而同时，②肱三头肌则处于舒张状态．

4．下面描述的生物现象中，属于社会行为的是（　　）

	A．	成群的蚂蚁结成“圆球”过河		B．	黑猩猩从洞穴中钓取白蚁作为食物
	C．	乌贼受到威胁时会释放墨汁		D．	养鸡厂内成群的母鸡在“咯咯”地叫

11．

图为植物细胞结构模式图，下列说法正确的是（　　）

	A．	遗传物质存在于②中		B．	⑤内的液体称为细胞质
	C．	对细胞起保护和支持作用的是④		D．	控制物质进出细胞的结构是③

18．燕鸻在我国是一种夏候鸟，主要在沿海地带繁殖．√．（判断对错）

8．某同学为研究酵母菌的作用，设计了如图实验：在4个瓶子中分别加入等量的干酵母（内有活酵母菌）然后按图示进行操作，最后密封A、B、C的瓶口，几天后观察比较现象，分析回答