Question

【题目】某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
清水或唾液	2ml 唾液	A	2ml 唾液
震荡后保温	37 ℃水浴中保持 10 分钟
加入碘液	2 滴

请回答下列问题：

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入______，与1号试管起_____作用．

（2）某同学将馒头切成碎屑并震荡，这是为了模拟______．

（3）实验结果是______号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是_________。

（4）如果把37℃水浴换为5℃水浴，再滴加碘液，这三个试管中浆糊的颜色______。

（5）通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行_______消化，又能进行______消化。

Answer 1

【答案】2ml清水 对照 牙齿的咀嚼和舌的搅拌 1 淀粉被唾液分解了（唾液被淀粉分解成麦芽糖） 都变蓝 物理性 化学性

【解析】

（1）分析表中的实验设置可知：1号试管若与2号试管以唾液为变量形成对照实验，2号试管中应加等量的清水，这样可以探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用；1号试管与3号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成对照实验，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对食物消化的影响；（2）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性。

（1）要证明“唾液对馒头有消化作用”，就要以唾液为变量形成对照实验，因此在2号试管的A处应加入清水，与1号试管以唾液为变量形成对照实验。

（2）将馒头切成碎屑并充分搅拌，这是模拟了口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌。

（3）1号试管中加入的是唾液，唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝。

（4）酶发挥催化作用需要适宜的温度，低温会抑制酶的活性，如果把37℃水浴换为5℃水浴，酶的活性受到影响，这三个试管中的淀粉也没有被分解或分解不彻底，因此滴加碘液后这三个试管中浆糊的颜色都变蓝色。

（5）食物的消化包括物理性消化和化学性消化，在口腔内牙齿的咀嚼和舌的搅拌是对食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，从而促进了唾液对淀粉的化学性消化，牙齿在口腔内既能进行化学性消化又能进行物理性消化。