Question

洗面口袋时，口袋上不易洗掉的黄白色胶粘物质是（　　）

• A、蛋白质
• B、淀粉
• C、脂肪
• D、无机盐

Answer 1

考点：探究环境因素对植物光合作用的影响,解剖并观察双子叶、单子叶植物种子验证或探究种子成分

专题：

分析：种子的成分包括有机物和无机物，有机物包括：淀粉、脂肪、蛋白质，无机物包括水、无机盐．

解答：解：种子成分的验证：1、水：取一些晒干的小麦种子，装进干燥的试管里，放在酒精灯上均匀加热，可以发现试管内壁出现水珠，证明了小麦种子中含有水．
2、淀粉：粉碎部分种子用水溶解，滴加2滴碘液溶液变蓝，证明有淀粉．
3、脂肪：用干燥的纸张包裹并用力按压种子，纸张上出现油渍证明种子中有脂肪．或者粉碎部分种子用氯仿溶解，并蒸馏出脂肪．或者把种子制成装片加苏丹III染液染成橘黄色，或者把种子制成装片加苏丹IV染成红色（任选一种皆可）
4、蛋白质：将少许小麦面粉加水和成面团，用纱布包起来，放在清水中用手挤，把纱布内的物质尽量揉挤出去，观察包内是否剩下一些物质，这些物质是否具有面筋的特性．纱布内最后留下的黄白色胶粘物质是蛋白质．故洗面口袋时，口袋上不易洗掉的黄白色胶粘物质是蛋白质．
故选：A．

点评：解答此类题目的关键是掌握种子成分的验证实验．蛋白质又称“面筋”是黄白色胶粘物质．