Question

10．十八世纪航海贸易兴起，然而长达几个月的航海生活中由于没有新鲜的水果和蔬菜，有许多水手患上了坏血病后痛苦的死去，导致他们患病的原因是食物中缺乏什么物质所致（　　）

• A． 维生素A
• B． 维生素B
• C． 维生素C
• D． 维生素D

Answer 1

分析 维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质．现在已经知道，大多数维生素是某些酶的辅酶的组成成分，在物质代谢中有重要的作用．如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症．

解答 解：常见维生素的功能、缺乏症、食物来源如下表：

维生素种类	食物来源	主要功能	缺乏症
维生素A	动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜	促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉	皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1	牛肉、动物肾脏、豆类、谷类的种皮	维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能	神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C	绿色蔬菜、辣椒、西红柿	维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力	坏血病、抵抗力下降
维生素D	动物肝脏、鱼肝油、蛋类	促进钙、磷吸收和骨骼发育	佝偻病、骨质疏松

因此，长期由于没有新鲜的水果和蔬菜，水手体内会缺乏维生素C，因此会患坏血病．预防坏血病，可以食用含维生素C丰富的食物，如绿色蔬菜、辣椒、西红柿等．
故选：C．

点评 知道：各种维生素的缺乏症和食物来源．