Question

“全面、均衡、适量--培养健康的饮食行为”是2011年中国学生营养日的主题．合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中各层次各种类食物的摄入量（如表所示），请分析回答：

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每天建设摄入量（g）
第五层	油脂类	小于25
第四层	豆、奶类	100～150
第三屋	鱼、肉、蛋类	125～200
第二层	蔬菜、水果类	400～500
第一层	谷类	450～750

（1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第

 

层食物的摄入不足．
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第

 

层食物中获得；人体摄入的蛋白质在

 

内初步消化，然后在

 

内最终分解为氨基酸从而被吸收．
（3）谷类食物主要为我们提供

 

类物质，这类物质被消化吸收后需

 

次经过心脏到达组织细胞，在氧气的作用下进行

 

作用，为生命活动提供

 

．
（4）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食？

 

．

Answer 1

考点：注意合理营养

专题：

分析：合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．

解答：解：（1）第二层食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等．因此，某同学牙龈出血，应多补充第二层食物．
（2）第四层食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义．因此发育时期的青少年应多摄取第四层食物．蛋白质在胃内被初步消化，然后在小肠内最终被分解为氨基酸从而被吸收．
（3）糖类的最终产物是葡萄糖，易溶于水，被小肠吸收进入血液循环系统，可经血液循环送到身体各处，被吸收的葡萄糖进入血液循环后，经下腔静脉→右心房→右心室→肺动脉→肺部毛细血管网→肺静脉→左心房→左心室→主动脉→身体各处．因此被吸收的葡萄糖需两次经过心脏才能到达组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供能量．
（4）健康饮食要注意合理营养，合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐．青少年是长身体的重要时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，不偏食、不挑食，尤其要注意蛋白质的摄入量．
故答案为：
（1）二
（2）三、四； 胃； 小肠
（3）糖类；两次；呼吸；能量
（4）注意合理营养，营养搭配合理、全面，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．每天要一日三餐，按时进餐，早、中、晚三餐比例为3：4：3，注意蛋白质的摄入量．

点评：关键是掌握人体需要的营养物质及其作用、食品安全等知识，会分析表中的数据，结合题意答题．