题目内容

3．蒸熟的馒头暄软多孔，主要是由于（　　）
A．靑霉的作用B．酵母菌的作用C．枯草杆菌的作用D．乳酸菌的作用

分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌．

解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．
故选：B．

点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

练习册系列答案
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13．在载玻片上与上字母bp；用显微镜观察，则在视野中看到的图象是（　　）
A．bpB．pbC．bbD．dq
14．人体受精和胚胎发育的场所分别是（　　）
A．卵巢、输卵管B．输卵管、输卵管C．输卵管、子宫D．阴道、子宫
11．如图表示人的双眼皮的遗传图解，请据图回答下列问题：

（1）人的双眼皮和单眼皮这一对性状，是同一物种、同一性状的不同表现形式．这在遗传学上叫相对性状．这对父母都是双眼皮，而其子女中出现了单眼皮，这种现象在遗传学上称为变异；
（2）根据这个家庭的遗传图解可知，双眼皮是显性性状．
（3）若用A表示显性基因，a表示隐性基因，根据遗传图解可知，这对父母再生一个单眼皮孩子的概率是25%．其基因组成是aa．
18．如图是一同学画的酵母菌的结构模式图，请你标注所示结构的名称．
（1）酵母菌在生态系统的分类中属于分解者；
（2）图中序号①②代表的名称是细胞核、液泡；
（3）生物绘图中，用铅笔细点的疏密来表示细胞中各结构的明暗．
8．制作口腔上皮细胞临时装片时，应先在载玻片中央滴一滴，目的是保持细胞的正常形态．
15．比较绿豆、花生仁、玉米粒和稻谷，可以总结出它们的一些共同点：（序号不够可自己添加）
（1）它们同属于植物的繁殖器官；
（2）它们的主要结构都是胚；
（3）它们都储藏有通过光合作用形成的有机物，可供给萌发的需要．
12．在生物各类群之间，所处的共同分类单位越小，它们的相似程度越多．
13．人体口腔上皮细胞和番茄果肉细胞共有的结构是（　　）
A．细胞壁B．细胞核C．叶绿体D．液泡

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