题目内容
（2013?保定）在制作馒头和面包的过程中，需要用到的微生物是（ ）
分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制馒头和酿酒都用到酵母菌，图中的A是曲霉，B是细菌，C是酵母菌，D是青霉．据此作答．
解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软．
故选：C
故选：C
点评：平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
练习册系列答案
一线名师权威作业本系列答案
相关题目
（2013?保定一模）仔细阅读下面提供的材料，理解其意并回答相关问题．
（2013?保定二模）如图是某草原生态系统中的食物网示意图，请根据图回答问题．