Question

下列过程中，涉及肽键数量变化的是（　　）

• A、洋葱根尖细胞染色体的复制
• B、用纤维素酶处理植物细胞
• C、小肠上皮细胞吸收氨基酸
• D、蛋清中加入NaCl使蛋白质析出

Answer 1

考点：细胞分裂的基本过程

专题：

分析：肽键是氨基酸形成蛋白质过程中，脱水缩合形成的，故只有蛋白质的合成或分解过程才涉及肽键的数量变化．小肠上皮细胞吸收氨基酸需要载体蛋白和能量，但是蛋白质结构不变．
蛋清中加入NaCl使蛋白质析出，属于盐析．向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如（NH₄）₂SO₄或Na₂SO₄]溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用就叫做盐析．这样析出的蛋白质仍可以溶解在水中，而不影响原来蛋白质的性质．

解答：解：A、染色体的复制包括DNA的复制和有关蛋白质的合成，蛋白质的合成即脱水缩合形成肽键的过程，A正确；
B、酶具有专一性，纤维素酶水解纤维素，纤维素属于多糖，没有肽键数量变化，B错误；
C、氨基酸进入小肠细胞的运输方式属于主动运输，载体和氨基酸的性质都没有改变，没有肽键数量变化，C错误；
D、蛋清中加入NaCl使蛋白质析出，属于物理变化，不会破坏蛋白质的空间结构以及肽键，没有肽键数量变化，D错误．
故选：A．

点评：解答此类题目的关键是理解掌握蛋白质的水解与合成中肽键数量的变化．