Question

13．微生物与人类的生活和健康关系密切，下列叙述中，不正确的是（　　）

• A． 某些病毒可制成疫苗防治疾病
• B． 青霉能使桔子等食物腐烂变质
• C． 大肠杆菌可用于制作面包、馒头
• D． 利用乳酸菌发酵可制作酸奶

Answer 1

分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等据此作答．

解答 解：A、疫苗是将病原微生物及其代谢产物，经过人工减毒、灭活或利用基因工程等方法制成的用于预防传染病的制剂，正确；
B、青霉能使桔子等食物腐烂变质，正确；
C、酵母菌可用于制作面包、馒头，错误；
D、用乳酸菌发酵可制作酸奶，正确．
故选：C．

点评 了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．