Question

18．食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程．√．（判断对错）

Answer 1

分析 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害．

解答 解：防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．至于维生素，一般都是怕热，易被氧化，在碱性条件下易破坏．所以食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程．
故答案为：√

点评 食品安全是关乎人们健康与否的大事，多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．