题目内容

15．水饺是我国的传统美食，它以营养丰富，味道鲜美，深受大家的青睐，请根据你所学的知识解答以下问题：
水饺皮（小麦面粉）中的糖类是最主要的供能物质，而馅中的瘦羊肉含丰富的蛋白质在胃中被初步消化，最后在小肠中被分解成氨基酸，在小肠中参与这营养物质消化的消化液有肠液和胰液．

分析 食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水和纤维素七大类营养物质，它们各具有一定的作用；

解答 解：水饺皮（小麦面粉）中的主要成分是淀粉（糖类）是最主要的供能物质，而羊肉的主要成分是蛋白质，蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸．
故答案为：糖类；蛋白质；氨基酸；肠液和胰液

点评 掌握食物中的营养物质是解题的关键．

练习册系列答案
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5．如图是鸟卵的结构示意，请分析回答：
（1）对鸡卵起保护作用的是[1]卵壳和[2]卵壳膜
（2）卵发育所需要的营养物质主要是由[3]卵黄和[5]卵白供给的；卵壳上有许多肉眼看不到的气孔，可保证胚胎发育时能进行气体交换．
（3）正常情况下，卵黄位于鸡卵的正中央，这主要是由于[8]系带的固定作用．
6．当侵入人体的病原体数量较多、毒性较强时，人体就需要依靠免疫器官和免疫细胞来消灭病原体．人体的免疫器官主要有脾、扁桃体、胸腺和淋巴结，它们能促进免疫细胞发挥免疫功能．
3．下列对于图中器官功能的叙述中，哪项是错误的（　　） 
A．①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B．②能初步消化蛋白质
C．③分泌的消化液含有多种消化酶
D．④内表面有皱襞和小肠绒毛，增加消化吸收的表面积
10．如图是模拟膈肌运动的实验装置．请据图回答问题：
（1）图乙模拟的是人体在吸气时（吸气\呼气）膈肌所处的收缩（收缩\舒张）状态，此时胸廓的上下径增大．
（2）当人体处于图甲所示的呼吸运动状态时，肋骨间的肌肉处于舒张（收缩\舒张）状态，此时胸廓的前后径和左右径缩小，肺也随着回缩，肺内气压增大（增大\降低）．
20．人体成熟的血细胞中没有细胞核的一组是（　　）
A．红细胞B．白细胞C．血小板D．AC两项
7．人的生活离不开营养物质和氧气，同时还要排出体内产生的代谢废物．如图表示人体与外界环境之间的物质交换模式图，“数字”代表人体的某些结构，“字母”代表人体内某些物质，“→”代表物质交换的方向．请分析作答：
（1）恒恒同学为患有高血压的奶奶设计了含有“馒头、小米稀饭、酱牛肉、咸鱼”的午餐食谱，从合理膳食的角度分析，你认为该食谱不合理之处为食物含盐过多或缺少蔬菜等（写出一点即可）．“馒头”中的淀粉彻底消化成[A]葡萄糖的场所[1]是小肠．
（2）进入[2]中的[C]通过扩散作用进入血液；在血管内，[C]由[D]血液中的红细胞（或血红蛋白）来运输．
（3）[A]和[C]在[3]组织细胞内进行氧化分解释放出能量，同时产生[B]，当肋间肌和膈肌舒张时，[B]由[2]排出体外．
（4）在循环系统中，[D]血液流动的方向是一定的，心脏、静脉中防止血液倒流的瓣膜有动脉瓣、房室瓣、静脉瓣．
（5）某肾炎患者检查尿液时发现尿液中有红细胞和蛋白质．此人肾脏的肾小球可能发生了病变．血常规化验结果显示血红蛋白为95克/升（正常值为110-160克/升），他可能患有贫血病，建议他补充含蛋白质和铁丰富的食物．
（6）除图示途径外，代谢废物还可以通过皮肤排出体外．
4．在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果．请据图回答：

（1）食谱中的面包，主要含淀粉这种营养物质．图（二）中曲线乙能表示它的消化过程．
（2）牛奶中含有丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的第三层和第四层食物．
（3）图（二）中，D表示消化道的部位是小肠．它是人体内消化和吸收的最主要场所，它含有胰液、肠液及胆汁 等多种消化液．
（4）多吃蔬菜水果，可以补充维生素，如果人体缺乏维生素C，就容易得坏血病．
5．花生种子中含量最多的营养成分是淀粉．×（判断对错）

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