Question

【题目】某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。据表回答下列问题：

食物名称	花生仁	黄豆	核桃仁	大米
质量（克）	20	20	20	20
水（毫升）	30	30	30	30
温度上升（℃）	2.2	1.4	3	1.3

（1）实验中的变量是____________________。从实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是_____________。

（2）从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用________为主。该食物中的主要成分在人体内进行化学性消化的场所为_______________________。

（3）食物中能够燃烧的物质是___________，燃烧后留下的灰烬是_____________。

（4）表中的温度上升值应当取各重复组的平均值，这样做的目的是____________。

Answer 1

【答案】食物种类 核桃仁 大米 口腔和小肠 有机物 无机物 （或无机盐） 减小实验误差

【解析】

（1）从平衡膳食角度，以糖类含量多的食物为主；

（2）根据表格信息中核桃仁的水温度上升最大即可判断；

（3）能燃烧的物质是有机物，剩下的物质是无机盐。

（4）设置对照组的必要性。

（1）对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同。而这个实验中各个食物的质量和水的量各是相等的，只有食物的种类不同，所以食物的种类为变量。从同样的水（50毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁3（℃）。因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁。

（2）平衡膳食角度考虑，应该减少能量的摄入，防止能量过多引起肥胖，这四种食物中，大米的主要成分是糖类（以淀粉为主），而其它三种主要是脂肪为主，含能量较多，因此我们应该以食用大米为主。口腔中的唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，小肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能够消化糖类、脂肪和蛋白质等，因此，能够消化淀粉的部位包括口腔和小肠，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉分解为麦芽糖，然后在小肠里被分解为葡萄糖。大米的主要成分是淀粉，因此大米的主要成分（淀粉）进行化学性消化的场所是口腔和小肠。

（3）有机物能燃烧，无机物不能燃烧。因此食物中能够燃烧的物质是有机物（或糖类、脂肪、蛋白质），燃烧后留下的灰烬不能燃烧是无机盐。

（4）设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，以减少实验误差，提高实验结果的可信度。