Question

9．如表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤，请根据此表回答问题．

步骤	1	2	3
加入的物质	馒头+2毫升唾液	馒头+2毫升清水	馒头+2毫升唾液
搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴10分钟	37℃水浴10分钟	37℃水浴10分钟
加入碘液	2滴	2滴	2滴

（1）若以1和2为一组，则实验探究的变量是唾液．
（2）加入碘液后全部变成蓝色的是2、3号试管，没有变蓝色的是1号试管，原因是淀粉被分解了．

Answer 1

分析 该实验有两组对照实验：一组是1试管与2试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是1试管与3试管对照，实验变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用．据此解答．

解答 解：（1）1号试管中加入的是唾液，2号试管中加入的是清水，则实验的变量是唾液．
（2）2号试管中加入的是清水，清水中没有唾液淀粉酶，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色．3号试管没有搅拌，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色．淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，1号试管在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝．
故答案为：（1）唾液；（2）1、3；1；淀粉被分解了；

点评 解此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验．