题目内容
【题目】在探究“馒头在口腔中的变化”时，生物老师进行了如下三种处理。请根据老师的实验回答以下问题。
实验组别 | 1号试管 | 2号试管 | 3号试管 |
管内物质 | 馒头碎屑+2ml唾液 | 馒头碎屑+2ml清水 | 馒头小块+2ml唾液 |
处理方式 | 充分搅拌 | 充分搅拌 | 不搅拌 |
（1）将三支试管放人37℃的温水中，保温十分钟后，在三支试管中分别滴加2滴碘液，1号试管出现的现象是_____；原因是唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为_____。2号试管出现的现象是_____。
（2）1号和2号试管是一组对照实验，实验变量是_____。
（3）在以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取_____两支试管为对照实验。
【答案】不变蓝 麦芽糖 变蓝 唾液 1号和3号
【解析】
本实验设置了两组对照实验：一组是1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿和舌在淀粉消化中的作用。
（1）1号试管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶在适宜温度下能够将馒头中的淀粉分解为麦芽糖，因此该试管的实验现象是不变蓝色；2号试管中加入的是清水，清水对馒头中的淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色。
（2）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。1号试管与2号试管是以唾液为变量的对照实验，目的是探究唾液对馒头的作用。
（3）实验中馒头碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，充分搅拌是模拟舌的搅拌作用。1号试管与3号试管是以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验。
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