Question

4．把菠菜放入沸水中煮几分钟，沸水变变成了绿色的“菜汤”，说明菠菜细胞被沸水破坏，细胞中的物质流到了水中．如果把菠菜浸在冷水中，则不会出现上述现象，活细胞中阻止物质外流的结构是（　　）

• A． 细胞壁
• B． 细胞膜
• C． 细胞质
• D． 液泡

Answer 1

分析 植物细胞的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、线粒体和叶绿体，如图：

解答 解：A、细胞壁位于细胞的最外面，起到保护和支持作用，不符合题意．
B、细胞膜能控制物质的进出，既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性，也有保护作用．结合题意可知，清洗菠菜时，冷水没有变成菠菜汤，而把菠菜放入沸水中煮一下，就变成了青菜汤，这是因为沸水破坏了菠菜细胞的细胞膜，使其失去了控制物质进出的功能．符合题意．
C、活细胞的细胞质具有流动性，有利于细胞与外界环境之间进行物质交换．不符合题意
D、液泡中含有细胞液，有各种味道的物质以及营养物质，不符合题意．
故选：B

点评 关键点：细胞膜能控制物质的进出，具有选择透过性，也有保护作用．