Question

5．做如下实验（见图）：
（1）取两个试管，分别编号为1号和2号，然后各注入1mL稀淀粉糊．
（2）向1号试管中加入2mL清水，向2号试管中加入2mL唾液．然后振荡这两个试管．
（3）将两个试管同时插入盛有37℃左右温水的烧杯里．经过10分钟，同时取出这两个试管，冷却．
（4）向两个试管里分别滴入两滴碘液．可以看到1号试管变蓝；2号试管不变蓝，原因是唾液对淀粉具有消化作用．
（5）该实验探究的问题是唾液对淀粉是否具有消化作用
（6）1号试管在实验中起对照作用．
（7）该同学将试管放入37℃水中的目的是口腔中的温度是37℃使唾液淀粉酶的活性最高．这应用了模拟的实验方法．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（4）1试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色．2试管中加入唾液，唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色．
（5）该试验探究的问题是：“唾液对淀粉具有化学性消化作用吗？
（6）探究“唾液对淀粉具有化学性消化作用吗？”唯一的变量是唾液，因此“在1号试管中加入2毫升清水”，在2号试管中加入2毫升唾液，1号起对照作用．
（7）唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是人体的体温，37℃接近人体体温，酶的活性最强．因此在实验中用37℃左右的水对试管进行水浴是模拟人体口腔内的温度．这是模拟实验法．
故答案为：（4）变蓝；不变蓝；唾液；淀粉；
（5）唾液对淀粉是否具有消化作用；
（6）对照；
（7）口腔中的温度是37℃使唾液淀粉酶的活性最高；模拟

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．