题目内容
利用酵母菌在发酵过程中产生的乳酸，人们可以制作酸奶． ．（判断对错）
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：细菌、真菌等微生物在食品的制作中具有重要的作用，如制醋要用醋酸菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制面包要用到酵母菌，在青霉菌中可以提取出青霉素．
解答：解：制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制面包要用到酵母菌．
故答案为：×
故答案为：×
点评：掌握常见的微生物与食品制作的例子，并理解其制作原理．
练习册系列答案
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