Question

5．图是某同学探究唾液对淀粉消化的实验操作过程示意图（浆糊的主要成分是淀粉），回答问题：

（1）实验中控制的变量是唾液；
（2）滴加碘液后，②号试管不变蓝，原因是其中的淀粉被初步消化变成了麦芽糖，在人体这一消化过程主要在消化管的口腔中完成．

Answer 1

分析 在探究馒头在口腔中的变化的实验中，馒头在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关．要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验；要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量设置对照实验；要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，应以温度为变量设置对照实验．由图可知：第一个表示在①、②号两支试管中各放入等量的浆糊；第二个表示向①、②号两支试管中分别加入2毫升清水和2毫升唾液；第三个表示将两支试管放在37℃温水中水浴10分钟；第四个表示向两支试管中各滴加两滴碘液．

解答 解：（1）①号试管与②号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶能消化淀粉．①号试管是对照组，说明水对淀粉没有消化作用．
（2）淀粉遇碘变蓝色，实验中常用碘液来检验淀粉的存在；因此第四幅图表示向①、②号试管中加入的都是碘液；②号试管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色，在人体这一消化过程主要在消化管的口腔中完成的．
故答案为：（1）唾液
（2）麦芽糖；口腔

点评 解此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验．