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5.糖拌番茄会出现许多水,这是因为番茄外面糖溶液的浓度大于番茄细胞液的浓度,于是细胞失水.发蔫的青菜泡在水里后又会硬挺起来,是因为青菜细胞液的浓度大于清水,细胞吸水的缘故.

分析 植物细胞既可以吸收水分也可以失去水分,主要取决于植物细胞周围水溶液的浓度和细胞液浓度的大小.

解答 解:当周围水溶液的浓度小于细胞液的浓度时,植物细胞会吸收水分;反之会失水.所以用糖拌番茄,由于糖的浓度大于细胞液的浓度,就会渗出很多水分,所以番茄失水.同理,把发蔫的青菜放到清水中,清水的浓度小于青菜细胞液的浓度,所以植物细胞会吸收水分而胀大,发蔫的青菜变得硬挺了.
故答案为:大于;失;吸.

点评 解答此题的关键是熟练掌握植物细胞吸收水分和失去水分的原理.

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