题目内容
下图是著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示 A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：
（1）设计这个实验的科学家是______________。
（2）甲图中肉汤仍保鲜的是_________瓶。
（3）甲、乙两组实验所控制的变量都是 。
A.瓶子的大小 B.细菌的有无 C.肉汤的多少
（4）鹅颈瓶实验证实了细菌不是自然产生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此巴斯德提出了保存牛奶的方法：______________。
（1）巴斯德
（2）A
（3）B
（4）高温杀菌
【解析】
试题分析：（1）（2）甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜；而将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。
（3）甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，实验变量是细菌。甲图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处；将瓶颈打断，因为空气中的细菌可以进入肉汤，因此乙图的实验变量也是细菌。
（4）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”，巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法。
考点：检测不同环境中的细菌和真菌
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