Question

4．生物学中的很多颜色变化是比较有趣的，利用双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，可以检测豆浆中蛋白质的存在：在经过抗凝处理的新鲜血液中缓缓通入二氧化碳气体，可以观察到血液的颜色变化是由鲜红变为暗红’（选‘由暗红变为鲜红’或‘由鲜红变为暗红’），朝澄清的石灰水中缓缓吹气5次左右，可看到澄清的石灰水变浑浊．

Answer 1

分析 （1）蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现紫色的现象；
（2）血液中的血红蛋白与通入的二氧化碳结合生成了氨基甲酸血红蛋白．含氨基甲酸血红蛋白的血液呈暗红色
（3）二氧化碳遇石灰水变浑浊，是二氧化碳的特性．向澄清的石灰水中吹气，反复吹一段时间后，可见石灰水变得浑浊，据此解答．

解答 解：食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现紫色的现象，所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质．
向另外一只盛有血液的量筒里通入制好的二氧化碳气体．结果我们发现当二氧化碳气体进入量筒中的血液里后．血液瞬间变成了暗红色了，因为血液中的血红蛋白与通入的二氧化碳结合生成了氨基甲酸血红蛋白．含氨基甲酸血红蛋白的血液呈暗红色．
澄清石灰水遇二氧化碳，生成碳酸钙沉淀，使澄清的石灰水变浑浊，所以可以用澄清石灰水检验二氧化碳的存在．
故答案为：双缩脲；由鲜红变为暗红； 变浑浊．

点评 解此题的关键是知道这几种试剂在检验时出现的颜色变化．