题目内容
根据著名的“鹅颈瓶实验”回答问题
（1）设计这个实验是法国科学家“微生物学之父” ．
（2）打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是 ．
（3）上图所示的过程也可以看作一组对照实验，所控制的变量是
A．瓶子的大小 B．细菌的有无 C．肉汤的多少
（4）“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是 ．由此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的 法．选填“巴氏消毒/腌制/脱水”）
（1）设计这个实验是法国科学家“微生物学之父”
（2）打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是
（3）上图所示的过程也可以看作一组对照实验，所控制的变量是
A．瓶子的大小 B．细菌的有无 C．肉汤的多少
（4）“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是
考点：检测不同环境中的细菌和真菌,生物学史
专题：
分析：巴斯德保鲜肉汤的巧妙之处是设计的鹅颈瓶，鹅颈瓶阻止微生物进入．食品腐败变质的原因是微生物的大量繁殖．防止食品腐败的原理是杀死或抑制微生物的繁殖．
解答：解：（1）、巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生．他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验就是“鹅颈瓶实验”．
（2）将“鹅颈”打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，则空气中的细菌就进入肉汤，并大量繁殖之后，使肉汤腐败．
（3）图中两瓶的变量是肉汤有没有煮沸，左瓶煮沸没有细菌，右瓶没有煮沸，有细菌，因此两组实验控制的变量是细菌的有无．
（4）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”，巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法．
故答案为：（1）巴斯德；
（2）空气中的细菌进入肉汤中并大量繁殖．
（3）B；
（4）由原来已经存在的细菌产生的；巴氏消毒
（2）将“鹅颈”打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，则空气中的细菌就进入肉汤，并大量繁殖之后，使肉汤腐败．
（3）图中两瓶的变量是肉汤有没有煮沸，左瓶煮沸没有细菌，右瓶没有煮沸，有细菌，因此两组实验控制的变量是细菌的有无．
（4）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”，巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法．
故答案为：（1）巴斯德；
（2）空气中的细菌进入肉汤中并大量繁殖．
（3）B；
（4）由原来已经存在的细菌产生的；巴氏消毒
点评：巴斯德实验的内容是考试的重点内容，要好好掌握，多搜集相关的资料，了解巴斯德实验的内容以及结论等知识．
练习册系列答案
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