Question

制作酸奶必需的微生物及处理方法是( )

A.酵母菌，开盖 B.酵母菌，密封

C.乳酸菌，开盖 D.乳酸菌，密封

Answer 1

D

【解析】

试题分析: 制作泡菜、酸奶需要加入乳酸菌的发酵，乳酸菌在适宜的温度，没有氧气的条件下，将牛奶中的营养物质发酵产生乳酸。故选D。

考点：本题考查乳酸菌在食品业中的运用。