Question

18．小明做了“观察唾液淀粉酶的消化作用”的实验，请你帮他回答：

试管	加入物质	控制条件	检验方法
1号	馒头碎屑+2毫升唾液	37℃水溶10分钟	加两滴碘液
2号	馒头碎屑+2毫升清水	37℃水溶10分钟	加两滴碘液

（1）提出的问题是唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖吗？．
（2）作出的假设是唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖．
（3）对照组是2号试管．
（4）现象是1号试管中物质没有变蓝．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）

解答 解：（1）提出的问题是唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖吗？
（2）假设是对问题肯定火否定的解答，根据问题作出的假设是唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖．
（3）1号试管中加入了唾液，是接受变量处理的对象组，是实验组；2号试管中没有加入唾液，是不接受变量处理的对组，起对照作用，因此对照组是2号试管．
（4）1号试管中唾液淀粉酶把馒头中的淀粉全部分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，所以现象是1号试管中物质没有变蓝．
故答案为：（1）唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖吗？
（2）唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖．
（3）2号
（4）1号

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．