Question

2．营养学家按照每日摄取量，设计“平衡膳食宝塔”请分析表中数据，回答问题．

膳食宝塔级数	Ⅴ	Ⅳ	Ⅲ	Ⅱ	Ⅰ
食物分类	油脂类	豆类和奶类	鱼禽肉蛋类	果蔬类	谷类
每日摄取量	小于25	100-150	125-200	400-750	450-500

（1）每天我们都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的糖类是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是小肠．
（2）小刚每天刷牙是牙龈容易出血，到医院看医生，医生未给他开药，而是建议他多摄取表中的果蔬类食物，因为这类食物中含有丰富的维生素C．
（3）处在发育期间的青少年应该多摄取表中Ⅳ和Ⅲ级的食物，原因是这两类食物中含有丰富的蛋白质．

Answer 1

分析 做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类，以避免营养不良和营养过剩．

解答 解：（1）我们每天吃的谷类食物比例较大，因为谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，消化食物和吸收营养物质的主要场所小肠．
（2）Ⅱ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等．因此，小刚牙龈出血，应多补充Ⅱ级食物．
（3）Ⅲ、Ⅳ级的食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义．因此发育时期的青少年应多摄取第Ⅲ、Ⅳ级的食物．
故答案为：（1）糖类；小肠；
（2）果蔬；维生素C；
（3）蛋白质．

点评 掌握人体需要的营养物质，分析资料，结合题意即可正确解答．