题目内容
在探究“馒头在口腔中的变化”时，某实验小组进行了以下三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．
（1）以“牙齿的咀嚼．舌的搅拌”为变量时，应选取 两组作对照．
（2）以“唾液”为变量时，应选取 两组作对照．
（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出．在3支试管中分别滴加2滴碘液．如果实验现象理想， 号试管中的物质遇碘后不变蓝； 号试管变浅蓝； 号试管变深蓝．
（4）实验结论：馒头变甜与 以及 的分泌都有关系．
（5）在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”．你认为这种处理有必要吗？ ．
（1）以“牙齿的咀嚼．舌的搅拌”为变量时，应选取
（2）以“唾液”为变量时，应选取
（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出．在3支试管中分别滴加2滴碘液．如果实验现象理想，
（4）实验结论：馒头变甜与
（5）在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”．你认为这种处理有必要吗？
考点：探究发生在口腔内的化学消化
专题：
分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组；控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．
解答：解：（1）要探究一种因素对实验对象的影响，就要以该因素为变量设置对照实验，为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使这两种环境中除实验变量不同外，其它条件都相同．以舌的搅拌为变量时，要设置除舌的搅拌不同外，其它条件都相同的对照实验，即题干中的①和③．
（2）①是将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌，②是将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌（试管中的馒头碎屑与馒头块、唾液与清水都是等量的），若以这两组为对照实验，变量应该是唾液．
（3）①号试管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不变蓝；②号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变深蓝色；③号试管中加入了唾液，但馒头没有切成碎屑，也没有进行搅拌，馒头与消化液的混合不充分，淀粉没有被充分消化，因此部分变浅蓝色．
（4）通过①号试管和②号试管的比较可知，唾液对淀粉有消化作用，比较①号试管③号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．故实验结论是馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系．
（5）第四种处理是将馒头块与清水放入试管中不搅拌，这与第一种处理形成的对照实验会存在多个变量，跟其它任何一种处理方法也不会形成对照实验，因此第四种处理方法没有必要．
故答案为：（1）①③；
（2）①②；
（3）①；③；②；
（4）牙齿的咀嚼舌的搅拌；唾液；
（5）不必要．
（2）①是将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌，②是将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌（试管中的馒头碎屑与馒头块、唾液与清水都是等量的），若以这两组为对照实验，变量应该是唾液．
（3）①号试管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不变蓝；②号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变深蓝色；③号试管中加入了唾液，但馒头没有切成碎屑，也没有进行搅拌，馒头与消化液的混合不充分，淀粉没有被充分消化，因此部分变浅蓝色．
（4）通过①号试管和②号试管的比较可知，唾液对淀粉有消化作用，比较①号试管③号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．故实验结论是馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系．
（5）第四种处理是将馒头块与清水放入试管中不搅拌，这与第一种处理形成的对照实验会存在多个变量，跟其它任何一种处理方法也不会形成对照实验，因此第四种处理方法没有必要．
故答案为：（1）①③；
（2）①②；
（3）①；③；②；
（4）牙齿的咀嚼舌的搅拌；唾液；
（5）不必要．
点评：此题考查了探究唾液对淀粉的消化作用的实验方法．
练习册系列答案
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不经消化就能被吸收的物质不包括（ ）
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