Question

2．为探究唾液对淀粉消化作用，某学习小组进行了如下实验，实验步骤如图所示，请分析回答问题

（I）步骤3是模拟口腔中舌的搅拌作用．步骤5中，摇匀后出现的现象是：试管内物质不变蓝（选填“变蓝”，或“不变蓝”）
（2）该实验设计上有一处错误，请你指出：没有对照组．完善实验设计后，该探究得出的结论是：唾液对淀粉有消化作用
（3）若再设计一组实验，将步骤4中的水温换成80℃．其余条件与该实验相同，那么预期的实验结果是变蓝；探究的问题是：温度影响唾液对淀粉的消化作用．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌．
（4）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（1）步骤3是模拟口腔中舌的搅拌作用．试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉完全分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，所以“步骤5中”，摇匀后出现的现象是：试管内物质不变蓝（选填“变蓝”，或“不变蓝”）
（2）生物探究实验一般都是对照实验，因此“该实验设计上有一处错误”，是没有对照组．“完善实验设计后”，该探究得出的结论是：唾液对淀粉有消化作用
（3）温度过高使唾液淀粉酶的活性降低，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝．所以“若再设计一组实验，将步骤4中的水温换成80℃．其余条件与该实验相同”．那么预期的实验结果是变蓝；探究的问题是：温度影响唾液对淀粉的消化作用．
故答案为：（1）舌；不变蓝
（2）没有对照组；唾液对淀粉有消化作用
（3）变蓝；温度影响唾液对淀粉的消化作用

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．