题目内容

8．对鱼类等水产品进行保存的现代方法中，最好的是（　　）
A．酒泡B．冷冻C．盐渍D．添加防腐剂

分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．

解答 解：传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制（晒干、风干）、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．目前已广泛利用酶对食物进行保存，原因是溶菌酶作为防腐剂安全性高．溶菌酶是一种天然蛋白质，1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的．对鱼类等水产品进行保存的现代方法中，最好的是使用溶菌酶和冷冻．
故选：B．

点评 只要熟练掌握了常见的食品保存的方法及原理，就能做出正确的选择．

练习册系列答案
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18．促使人体出现第二性征的激素是（　　）
A．胰岛素B．性激素C．生长激素D．甲状腺激素
19．请根据所学知识，回答下列问题：
（1）蛔虫在胃中不怕胃酸是因为体表有一层角质层，．
（2）大雨来临之前，鱼经常将头浮出水面，是因为水中缺少氧气．
（3）家猫适于捕食家鼠和野鼠，其牙齿的分化特点是犬齿尖锐锋利，特别发达，适于撕裂肉食．
（4）酸奶中的酸味以及泡菜的酸味是由乳酸菌分解有机物产生的．
（5）“冬虫夏草”是我国名贵的药物和高级补品，它的形成离不开冬天的虫体．
（6）地衣是真菌与藻类共生在一起而形成的．
（7）人们利用真菌产生的代谢物质来治疗由细菌引起的疾病，1928年英国的细菌学家弗莱明在研究细菌时，发现了青霉能够产生一种杀死或抑制细菌生长的物质，他把这种物质叫做青霉素；城市的污水处理厂利用甲烷菌来净化生活污水或工业废水．
16．连线：
3．下列植物中，需要含磷无机盐较多的是（　　）
A．黄瓜B．白菜C．菠菜D．马铃薯
13．如图是某种植物叶芽的结构模式图，请根据古寺“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦，不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀”，回答下列问题：
古诗中“细叶”是由如图中结构A（填字母代号）发育而成，如“绿丝绦”喻指茎，是图中结构B（填字母代号）发育而成的．
20．请阅读下面的文章，回答相关问题．
       2016年11月11日，新华社太空特约记者--航天员景海鹏在天宫二号空间站上为网友们报道了中国人的首次太空种菜试验．
       天宫二号上选择栽培的蔬菜是生菜．生菜是常见的食材，在地面上的种植技术比较成熟，重要的是生菜从种子长到可食用植株需要大约30天时间，这与神州11号飞船本次在太空中停留的时间很相近．
       航天员们就像是太空的“农民”，每天至少要花10分钟的时间来照料生菜；给幼苗灯光照射，用注射器往栽培基质中推入空气，检测栽培基质的含水率、养分含量等．
       种子发芽后，航天员打开培养箱顶部的灯光，为生菜提供光照．灯光由红、蓝、绿三种颜色组合而成，生菜对红光吸收效率非常高，在红光照射下生长得很好；采用绿光是因为它照射到生菜叶上，视觉效果非常好；蓝光则是对植物形态舒展具有较强的作用．生菜进入成长期后，在光照的作用下，就开始变绿并快速生长．
       航天员们还要定期给生菜间苗和补水．间苗是把长得相对差一些的生菜连根拔出来，第一次间苗后在每个单元格里保留两棵菜苗，第二次间苗后在每个单元格里只保留一棵菜苗．航天员们发现，间苗后留下的菜苗长得更健壮．太空种生菜使用的栽培基质是蛭石，航天员们用注射器将水注入生菜根部的蛭石中，由于蛭石的吸水性非常好，水分会在其中均匀地分布．
       这是我国首次在太空人工栽培蔬菜，暂时不让航天员食用．航天员们要把植物采样带回来，进行生物安全性检测，比如检测植物表面的微生物是否超标．只有检测合格后，才会在下次航天实验中考虑让航天员食用太空栽培的蔬菜．
（1）生菜被选为中国人首次太空种菜的植物，是因为生菜从种子长到可食用的植株大约需要30天．
（2）航天员们给栽培基质中注入空气，是为了促进生菜根部细胞的呼吸作用，有利于生菜的生长．
（3）由于太空是失重环境，将灯光置于培养箱顶部，可确保生菜的生长方向是向上（或“向光”）．在灯光下生长一段时间的生菜叶片呈绿色，是由于细胞中叶绿体是绿色的．
（4）航天员们定期用注射器将水注入生菜根部的蛭石中，水分会通过根、茎中的输导组织运输到叶，作为光合作用的原料．
（5）对于今后太空植物栽培的进一步探索，你认为下面的做法中，不合理的是D（选填下列字母）．
A．进行生菜的多轮栽培实验，掌握生菜太空生长的规律
B．做其他种类植物的栽培实验，探索不同植物的太空栽培技术
C．为获得可食用的太空植物，探索微生物对太空栽培植物的影响
D．在无CO2的条件下进行实验，探索CO2对植物生长的影响．
17．当我们身体受伤，有时会出现伤口发炎化脓，是因为伤口周围聚集大量的（　　）
A．红细胞运输氧B．血浆运输氧量和废物
C．血小板加速凝血D．白细胞吞噬病菌
18．植物从土壤中吸收的水，大部分用于（　　）
A．呼吸作用B．蒸腾作用C．光合作用D．自身生命活动

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